Tarta de queso mascarpone

INGREDIENTES

• Para la base:
  • 100 g de mantequilla blanda
  • 15 galletas Oreo
• Para el relleno:
  • 500 g de queso mascarpone
  • 500 g de nata de montar
  • 150 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de harina
  • 10 g de levadura en polvo
  • 1 cucharada de postre de maizena
• Para la cobertura:
  • Mermelada de frutos rojos
  • Frutos rojos
  • Hojas de menta

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO MASCARPONE

• Precalentar el horno a 200ºC. Utilizaremos un molde desmontable de 28 cm que forraremos con papel de horno entre la base y el aro, enmantecamos y enharinamos las paredes del aro. Trituramos las galletas y las mezclamos bien con la mantequilla blanda, una vez esté, distribuimos bien por toda la base hasta cubrirla por completo, reservamos.
• Separamos las claras de las yemas y reservamos estas últimas, en un bol montamos las claras con la mitad del azúcar, en otro bol montamos la nata con el resto del azúcar.
• Mezclamos en el bol de la nata las claras con suavidad y con movimientos envolventes, una vez lo tengamos, añadimos las yemas reservadas que previamente hemos mezclado con la maizena, mezclamos con varillas manuales hasta que queden integrados.
• Mezclamos poco a poco el queso mascarpone y lo batimos con las varillas manuales, incorporamos la mantequilla derretida que antes hemos dejado templar (que no esté caliente), y por último añadimos la harina mezclada con la levadura y lo tamizamos, lo integramos mezclando con las varillas manuales.
• Una vez integrado todo (nos quedará una crema fina), lo vertemos en el molde y horneamos a 180°C con calor arriba y abajo durante 1 hora (según horno, yo la he tenido 1 hora y 15 minutos).
• Una vez esté, dejamos enfriar antes de desmoldar, una vez fría, la metemos en el frigorífico un mínimo de 4 horas, la sacamos del frigorífico y cubrimos con la mermelada de frutos rojos y con los frutos rojos. Si la preparamos el día antes estará más rica todavía.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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