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25/02/2017
Hojaldre de vieiras
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25/02/2017
Tarta portuguesa

INGREDIENTES

  • 100 g de almendras molidas
  • 5 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 70 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de cabello de ángel
  • 1 chorreón de coñac
  • Raspadura de 1 limón

ELABORACIÓN DE TARTA PORTUGUESA

  • Ollas GM E, F, G y DELUXE:
    • Batimos las 5 yemas con 3 cucharadas de azúcar, vamos añadiendo las almendras molidas, la mantequilla derretida, la raspadura del limón, coñac, el cabello de ángel seguimos batiendo hasta adquirir una textura homogénea y por último añadimos las claras de huevo (que previamente la hemos montado con 3 cucharadas de azúcar) de forma envolvente, con la ayuda de una espátula de cocina.
    • Pincelamos la cubeta con aceite, enharinamos, (podemos poner en la base papel de horno) añadimos la masa de la tarta y elegimos menú horno 140 grados, 37 minutos y 3 minutos dentro de la olla en reposo (de esa forma nos creará el círculo, que nos sirve para la decoración de dicha tarta).
  • Ollas GM D:
    • Seguimos los mismos pasos de los modelos E y F pero elegimos menú horno 30 minutos y listo. La válvula en las dos ollas abierta.
    • El centro está relleno de cabello de ángel y almendras tostadas en cecofry.
  • Es una receta adaptada a la olla de cocina internacional.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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