Tarta mousse de mango y papaya

INGREDIENTES

• 20 galletas María
• 60 g de mantequilla
• Para la mousse:
  • 1/2 mango
  • 1/2 papaya
  • 300 ml de nata para montar
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 sobres de gelatina neutra
  • 3 cucharadas de agua fría
• Para la cobertura de chocolate:
  • 100 ml de nata
  • 150 g de chocolate con leche
  • 60 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE TARTA MOUSSE DE MANGO Y PAPAYA

• Lo primero, pelamos el mango y la papaya. Dejamos unos trozos para los bordes y para el centro. En una batidora, trituramos el mango y la papaya, hacemos un puré.
• Derretimos la mantequilla y trituramos las galletas, lo mezclamos todo hasta hacer una pasta que será de base. Forramos con papel vegetal un aro. Vertemos las galletas con la mantequilla y repartimos bien, cubriendo toda La superficie. Ponemos trozos de mango alrededor y en el centro trocitos más pequeños. Metemos en la nevera 30 mínutos.
• Para la mousse:
  • Montamos la nata con el azúcar y reservamos.
  • En un bol pequeño, mezclamos los sobres de gelatina neutra con 3 cucharadas de agua fría y lo calentamos al microondas. Lo sacamos del microondas y mezclamos bien. Lo mezclamos con el puré que teníamos reservado.
  • En un bol, empezamos a mezclar la nata con el puré ya mezclado con la gelatina, con una espátula con movimientos envolventes para que no baje la nata.
• Echamos la mousse, en el molde que teníamos reservado con la base de galleta y dejamos enfriar en la nevera.
• Para la cobertura:
  • En una olla, ponemos la nata con el chocolate troceado y sin dejar de remover, hasta que se vaya fundiendo.
  • Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla
• Dejamos templar y añadimos por encima de la mousse. Metemos en la nevera unas horas. Desmoldamos y decoramos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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