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Solomillitos de buey y romanescu con salsa de chocolate

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Tarta mousse de mango y papaya
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Solomillitos buey romanescu salsa chocolate

INGREDIENTES

  • Unos solomillos de buey
  • Aceite
  • Sal
  • Una tableta de chocolate negro (125 g de chocolate negro)
  • Tomates cherrys
  • Romanescu
  • Cebollino fresco

ELABORACIÓN DE SOLOMILLITOS DE BUEY Y ROMANESCU CON SALSA DE CHOCOLATE

  • Simplemente se echa un poco de sal, a los solomillos y se pasan por una sartén o plancha, solo doy una vuelta y vuelta a fuego máximo, porque intento que estén en su punto, los dejo en un plato.
  • Antes de llegar a este proceso, intento cocer el Romanescu, que es una hortaliza muy parecida al repollo pero mas suave y en una olla, durante una hora lo cuezo y lo reservo.
  • Intento los solomillos dejarlos para el final y a la misma vez preparo el chocolate.
  • En un bol, añadimos todo el chocolate, troceado para una mejor disolución. Introducimos en el microondas a máxima potencia durante un minuto, aunque vamos controlando cada 25 segundos y removiendo para que no se queme, o bien al baño maria y cuando esté hecho simplemente a emplatar.
  • Así tenemos una combinación de sabores, ya que al Romanescu le echo un poco de sal, aceite y al igual que al tomate cherry y simplemente el chocolate para la carne, al final tenemos mezclas de sabores que es lo que me gusta. Por último cebollino troceado y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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