Terciopelo de berenjena
19/07/2013
Taramasalata
19/07/2013

INGREDIENTES

  • 1 l de leche entera
  • 6 huevos
  • 300 gr de azúcar
  • 150 g de sémola de trigo
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 10 hojas de pasta filo
  • Mantequilla derretida
  • Para el almíbar:
    • Un vaso de agua
    • Medio de azúcar
    • 1 cucharada de miel
    • 1 cucharada de canela

ELABORACIÓN

  • Batimos los huevos con el azúcar hasta disolver este último, seguimos batiendo a la vez que vamos echando la sémola, las ralladuras de limón y de naranja e incorporamos la leche.
  • Ponemos esta mezcla en un cazo al fuego sin dejar de remover a fuego medio – bajo hasta que espese y reservamos.
  • Mientras vamos pintando con mantequilla  y colocando las hojas una encima de otra, hasta 5 hojas, en el molde.
  • Rellenamos con la crema y cubrimos con las otras 5 capas de masa filo, haciendo lo mismo untándolas con la mantequilla y poniendo una encima de la otra.
  • Recortamos con unas tijeras las láminas sobrantes.
  • A la capa de arriba le hacemos unos cortes con un cuchillo fino en forma de rombos.
  • Metemos en el horno a 180ºC durante 35 – 40 minutos, retiramos del horno y pintamos con el almíbar.
  • Para hacer el almíbar, ponemos todos los ingredientes a cocer, hasta que se disuelvan y tengo la consistencia deseada.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: