Tarta de San Valentín, Red Velvet

INGREDIENTES

• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 g de harina de reposteria
• 300 g de azúcar
• 3 huevos
• 15 g de cacao puro en polvo
• 1 cucharada de levadura en polvo para repostería
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de colorante rojo
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• 270 ml de leche
• 1 cucharadita vinagre de vino blanco
• Para la crema
  • 400 ml de nata para montar
  • 400 g de queso mascarpone
  • 200 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla

ELABORACIÓN DE TARTA DE SAN VALENTÍN, RED VELVET

• Lo primero que haremos es el suero. Le añadimos a la leche la cucharadita de vinagre y removemos y dejamos reposar 15 minutos.
• Batimos la mantequilla con el azúcar con ayuda de una batidora de varillas, hasta que este cremosa y blanquecina, añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo, añadimos la vainilla y el colorante rojo.
• Tamizamos la harina con la levadura, la sal y el cacao, una vez tamizado vamos añadiendo a la masa alternando con el suero de leche hasta que estén todos los ingredientes integrados.
• Ahora mezclamos el bicarbonato y el vinagre y removemos, lo introducimos en la masa y mezclamos bien todo.
• Poner la masa en el molde que tengamos preparado con papel de hornear.
• Poner al horno ya precalentado a 180ºC durante 40 a 45 minutos.
• Hacemos la crema
  • Batimos la nata bien fría con una batidora de varillas, cuando empiece a coger volumen le añadimos las 4 cucharadas de azúcar glass, una vez que tengamos la nata bien montada lo reservamos.
  • Batimos el queso con la vainilla, vamos incorporando el azúcar glas y batiendo a la vez hasta que quede una crema esponjosa y suave.
  • Unimos a la crema de mascarpone la nata montada con movimientos envolvente.
• Montamos la tarta partiendo en 3 capas y rellenamos de crema cada capa.
• Cubrimos bien por el exterior con la crema.
• Adornarla a vuestro gusto.

Receta enviada al concurso de recetas San Valentín 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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