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Galletas rellenas
Galletas rellenas de fresa
18/02/2016
Cupcake gigante
Cupcake gigante
18/02/2016

INGREDIENTES

  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 g de harina de reposteria
  • 300 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 15 g de cacao puro en polvo
  • 1 cucharada de levadura en polvo para repostería
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de colorante rojo
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 270 ml de leche
  • 1 cucharadita vinagre de vino blanco
  • Para la crema
    • 400 ml de nata para montar
    • 400 g de queso mascarpone
    • 200 g de azúcar glas
    • 1 cucharadita de vainilla

ELABORACIÓN DE TARTA DE SAN VALENTÍN, RED VELVET

  • Lo primero que haremos es el suero. Le añadimos a la leche la cucharadita de vinagre y removemos y dejamos reposar 15 minutos.
  • Batimos la mantequilla con el azúcar con ayuda de una batidora de varillas, hasta que este cremosa y blanquecina, añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo, añadimos la vainilla y el colorante rojo.
  • Tamizamos la harina con la levadura, la sal y el cacao, una vez tamizado vamos añadiendo a la masa alternando con el suero de leche hasta que estén todos los ingredientes integrados.
  • Ahora mezclamos el bicarbonato y el vinagre y removemos, lo introducimos en la masa y mezclamos bien todo.
  • Poner la masa en el molde que tengamos preparado con papel de hornear.
  • Poner al horno ya precalentado a 180ºC durante 40 a 45 minutos.
  • Hacemos la crema
    • Batimos la nata bien fría con una batidora de varillas, cuando empiece a coger volumen le añadimos las 4 cucharadas de azúcar glass, una vez que tengamos la nata bien montada lo reservamos.
    • Batimos el queso con la vainilla, vamos incorporando el azúcar glas y batiendo a la vez hasta que quede una crema esponjosa y suave.
    • Unimos a la crema de mascarpone la nata montada con movimientos envolvente.
  • Montamos la tarta partiendo en 3 capas y rellenamos de crema cada capa.
  • Cubrimos bien por el exterior con la crema.
  • Adornarla a vuestro gusto.

Tarta de San Valentín, Red Velvet

Receta enviada al concurso de recetas San Valentín 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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