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Bollos rellenos de masa de pizza
22/07/2020
galletas de alfajor
Galletas de alfajor
22/07/2020

INGREDIENTES

  • Para la base:
    • 300 g de galletas
    • 120 g de mantequilla
  • Para la mousse:
    • 500 g de queso crema
    • 350 g de crema de cacao
    • 40 g de azúcar
    • 200 ml de nata para montar, o crema de leche para batir bien fría
    • 6 laminas de gelatina
  • Para la cobertura:
    • 150 g de chocolate negro especial repostería
    • 80 ml de nata, o crema para batir
  • Para la decoración:
    • Nata para montar
    • Azúcar
    • Cacao puro en polvo
    • Chocolate negro especial postres
    • Obleas para helados

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

  • Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla en el microondas. En un bol ponemos los dos ingredientes y mezclamos hasta conseguir que parezca arena húmeda. En un molde desmontable de 22 cm le ponemos papel vegetal en la base, le echamos la mezcla de galletas y alisamos bien. Reservamos el molde en la nevera.
  • En un recipiente con agua fría, ponemos las hojas de gelatina a hidratar. En un bol ponemos el queso crema, el azúcar y la crema de cacao, batimos con las varillas eléctricas hasta conseguir una crema homogénea y firme, reservamos. Escurrimos las hojas de gelatina, que tenemos hidratando, las ponemos en un recipiente y las llevamos al microondas de 15 a 20 segundos, o hasta que esté completamente derretido.
  • En la mezcla que habiamos reservado le añadimos la nata y volvemos a batir. Añadimos la gelatina derretida a la mezcla y seguimos batiendo. Echamos la mezcla al molde, la extendemos y alisamos bien, lo llevamos a la nevera 2 horas.
  • Hacemos la cobertura, en un bol ponemos la nata y la calentamos en el microondas. Cuando esté caliente, añadimos el chocolate troceado y mezclamos bien. Se lo echamos a la tarta por encima y alisamos.
  • Para la decoración, montamos la nata con azúcar y el cacao al gusto, batimos hasta que esté montada. Fundimos el chocolate en el microondas y con un pincel de silicona pintamos las galletas. Dejamos en la nevera unos minutos y con un cuchillo de sierra las cortamos. Terminamos como está en la foto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 6 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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