Tarta de mousse de mojito

INGREDIENTES

• Para la base
  • 150 g de galletas de limón
  • 50 g de mantequilla
• Para el mousse
  • 300 g de crema de queso
  • 200 ml de nata para montar
  • 3 limas
  • 125 g de azúcar moreno
  • 110 ml de ron
  • 200 ml de agua
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 10 g de gelatina neutra
• Para la cobertura
  • 250 ml de mojito
  • 200 ml de agua
  • 75 g de azúcar
  • 10 g de gelatina neutra
  • 2 gotas de colorante verde

ELABORACIÓN DE TARTA DE MOUSSE DE MOJITO

• Hacer la base, triturando las galletas y mezclando con la mantequilla. Ponerlo en el molde y meter en la nevera.
• En un cazo poner el agua, la hierbabuena, cáscara de dos lima y el azúcar. Cuando empiece a hervir se retira las cáscara de lima y la hierbabuena. Se apaga el fuego y se añade la gelatina, disolver bien.
• Una vez disuelta se le añade el ron y el zumo de las lima. Dejar que se enfríe un poco. Después añadir el queso y mezclar bien.
• Poner en un bol e ir añadiendo la nata montada poco a poco y mezcla bien.
• Poner en el molde con la base de galletas, meter en la nevera hasta que este bien cuajada de 2 a 3 horas.
• Por último hacer la cobertura:
  • Se calienta el agua con el azúcar y se deja hasta que empiece a hervir. Se apaga el fuego y en caliente, se añade la gelatina, se remueve bien para que se disuelva, se le añade el mojito y se mezcla bien. Dejar enfriar.
  • Una vez frío se le añade el colorante. Poner sobre la tarta y meter de nuevo a la nevera.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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