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tarta de mascarpone y café

INGREDIENTES

  • 800 g de queso mascarpone
  • 250 ml de nata para montar
  • 130 g de azúcar (100 +30)
  • 130 ml de leche
  • 80 g de mantequilla
  • 16 galletas, tipo María
  • 4 cucharaditas de vainilla (2+2)
  • 2 tazas de café expresso
  • 10 g de gelatina neutra (1 sobre)
  • 1 pizca de canela molida y chocolate rallado (para decorar)

ELABORACIÓN DE TARTA DE MASCARPONE Y CAFÉ

  • Primero vamos a moler las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, removemos bien hasta que los dos ingredientes se integran completamente y forramos la base de un molde desmoldable de 20 cm. Reservamos en la nevera.
  • Echamos la leche en un vaso y la templamos en el microondas, le añadimos la gelatina y mezclamos bien hasta que se disuelva. Reservamos.
  • En un bol amplio, echamos el queso junto con 2 cucharaditas de vainilla, las dos tazas de café y 100 g de azúcar. Con la ayuda de unas varillas mezclamos hasta que se integren bien los ingredientes. Añadimos la leche con la gelatina que teniamos reservada y seguimos mezclando hasta que obtengamos una masa homogènea. Vertemos en el molde sobre la base de galletas y llevamos al frigorifico por un tiempo de 4 horas.
  • Pasadas las 4 horas montamos la nata con los 30 g de azúcar restante y las 2 cucharaditas de vainilla. Decoramos la tarta con la ayuda de una manga pastelera y espolvoreamos por encima canela y chocolate rallado.
  • Es muy importante hacer el cafè y lo de la gelatina con leche antes y dejar templar, mientras seguimos con la receta. El queso frío y el café caliente hacen que se corte.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 6 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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