Tarta de horchata con cobertura de café

INGREDIENTES

• Para la base:
  • 1 paquete de galletas tipo María
  • 70 g de mantequilla
• Para Ecrema de horchata:
  • 600 ml de horchata
  • 400 ml de nata
  • 2 sobres de cuajada
  • Azúcar al gusto
  • 2 cucharadas de café soluble
• Para la gelatina de café:
  • 1 cafetera de café de 6 (sobre 2 vasos de los de agua, 500 ml aproximadamente)
  • 1 sobre de gelatina neutra

ELABORACIÓN DE TARTA DE HORCHATA CON COBERTURA DE CAFÉ

• Trituramos las galletas con la mantequilla y esa masa, la ponemos en el molde bien apretadita y la dejamos reservada, en el frigorifico.
• Ponemos en un cazo al fuego, la nata con la horchata (separar una poca en un vaso), el café soluble y el azúcar (probar y poner a gusto). En la horchata reservada en el vaso, ponemos los 2 sobres de cuajada y lo mezclamos bien. Una vez empiece a hervir, añadimos la cuajada y lo mezclamos bien. Retirar del fuego, sacamos el molde del frigorífico, le ponemos la mezcla encima de la base y  al frigorifico. Dejar cuajar unas horas.
• Cuando ya este bien cuajada, yo la he dejado toda la noche, hacemos una cafetera de café de 6 y el café lo ponemos en un cazo al fuego, añadimos azúcar al gusto. En un vaso con un poco de agua, le añadimos la gelatina neutra. Dejar reposar un momento, se hará un granulado, añadimos unas cucharadas de café bien caliente y con la cuchara, lo removemos, lo echamos al cazo con el café, que este caliente pero no hirviendo.
• Lo mezclamos bien y lo sacamos del fuego, dejar templar un poco, removiendo de vez en cuando. En el momento que ya no se vean burbujas blancas, lo echamos encima de la tarta, quedara una superficie cristalina y bonita.
• Yo la he decorado con un poco de nata montada, eso a gusto. Dejar en frigorífico hasta la hora de comer. Fresquita y rica.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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