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tarta de higos

INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 120 g de aceite de oliva virgen extra
  • 80 g de leche
  • 15 g de levadura
  • La piel rallada de un limón
  • 1 cuchara sopera de zumo de limón
  • 2 cucharas soperas de esencia de vainilla
  • 200 g de harina
  • 500 g de higos (use variedad Cuello Dama Blanco)

ELABORACIÓN DE TARTA DE HIGOS Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

  • Engrasamos y enharinamos un molde de 24 cm de diámetro. Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Añadimos la leche, la piel y el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la esencia de vainilla y mezclamos.
  • Tamizamos la harina junto con la levadura química, mezclamos bien y dejamos en reposo 10 minutos. Mientras tanto lavamos los higos y los cortamos en cuatro. La mitad (250 g) añadimos a la masa y vertemos en el molde dando unos golpes para sacar todo el aire posible.
  • Horneamos en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Sacamos la tarta y colocamos el resto de los higos. Volvemos a hornear durante 30 minutos vigilando hasta que se dore. Comprobamos con un palillo y dejamos enfriar. Antes de desmoldar, espolvoreamos azúcar y listo!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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