Tarta de chocolate

INGREDIENTES

• 150 g de chocolate negro de postres
• 100 g de azúcar blanco
• 100 g de harina para repostería
• 100 g de mantequilla
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo química para repostería
• Para la cobertura:
  • 100 g de chocolate negro de cobertura (4 barritas)
  • 1/2 vaso de nata para montar
  • 50 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE

• Primero ponemos a fundir el chocolate troceado con la mantequilla (o bien en el microondas, minuto a minuto a máxima potencia, para ir controlando y que no se nos queme o al baño María).
• Mientras se funde el chocolate, batimos en un bol las yemas (los 3 huevos separamos las yemas de las claras, reservamos las claras) con el azúcar (hasta que estén blanqueadas). Cuando tengamos el chocolate fundido y atemperado lo añadimos a las yemas, poco a poco (si ponemos el chocolate muy caliente o de golpe, corremos el riesgo de que se nos cuajen las yemas).
• A continuación añadimos la harina y la levadura, mezclar bien y por último, añadimos las claras (que habremos batido previamente a punto de nieve), con cuidado, es mejor si utilizamos una lengua rígida, para mezclar poco a poco, con movimientos envolventes, para que no se nos bajen las claras y al mismo tiempo le metemos aire a la mezcla, con lo cual tendremos un bizcocho mucho más esponjoso.

• Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y harina (para que luego sea más fácil sacar el bizcocho y no se nos rompa), vertemos la mezcla sobre éste y metemos al horno previamente precalentado a 180ºC, unos 45 minutos.
• Sacar del horno y dejarlo enfriar.
• Para la cobertura:
  • Mientras se enfría el bizcocho, calentamos la nata en un cazo al fuego, hasta que empiece a hervir.
  • Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclar bien y rápido antes de que se enfríe la nata.

• Una vez frío el bizcocho cubrimos con la cobertura y dejamos enfriar un par de horas en el frigo,  Decoramos al gusto. Buenísima!!

Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus

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