Sepia con patatas
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INGREDIENTES
- 2 Sepias medianas – limpias (se puede utilizar sepias pequeñas)
- 1/2 kg de patatas
- 1 cebolla grande
- 200 g de guisantes pelados
- 2 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- Un vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- Unas ramitas de perejil
- 1 sobrecito de azafrán
ELABORACIÓN DE SEPIA CON PATATAS
- Pelar las patatas y ponerlas unos minutos a remojo para que suelten el almidón, secamos y cortamos en tacos.
- Cogemos las sepias, las limpiamos bien, con cuidado de que no se nos quede ninguna «pluma». Las cortamos en trozos de 2 cm.
- En una sartén, que habremos puesto al fuego con un chorrito de aceite, freímos la cebolla, que habremos pelado y cortado en trocitos, junto con los dientes de ajo que habremos pelado y picado finamente. Cuando empieze a coger colorcillo, añadimos las ramitas de perejil picadas finamente.
- A continuación, echar las patatas, las sepias, los guisantes y el tomate rallado.
- Se cubre de agua , se añade el vaso de vino blanco , el laurel y el azafrán.
- Dejar hervir a fuego lento hasta que las patatas y las sepias estén tiernas. Añadir sal y pimienta y dejar 5 minutos mas.
- Presentar en sopera o fuente honda.
Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus
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