Tarta de chocolate

INGREDIENTES

• Para la base:
  • 6 huevos grandes
  • 150 g de harina de repostería
  • 70 g de cacao puro en polvo
  • 200 g de azúcar
  • Esencia de vainilla
  • 600 g de chocolate negro
  • 600 g de nata
  • 400 g de nata para montar
  • 50 g de azúcar glass
• Para la ganache de chocolate:
  • 600 g de nata
  • 600 g de chocolate negro para postres

ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE

• Poner el horno a 180ºC.
• Tamizar la harina y el cacao, dejarlo a un lado. Batir los huevos con el azúcar y la esencia, que triplique el volumen. Echar la mezcla de harina y cacao poco a poco.
• Poner en el molde, un papel de horno en el fondo y poner aceite o mantequilla y harina. Sacude para quitar exceso y echar la masa en el molde. Al horno 30 minutos. mirar por si necesitas un poco más de tiempo, el mio estuvo 30 minutos.
• Preparamos la ganache, para ello calentar la nata y cuando esté, echarle el chocolate. Con varillas lo vas moviendo hasta que esté desleido por completo. Dejarlo enfriar. Para cuando vayas a montar la tarta tienes que montar la ganache con varillas.
• Cale el bizcocho con licor de crema inglesa. Montar la tarta, para ello montar los 400 g de nata con el azucar glass y dejarla en un bol aparte. Montar la ganache de chocolate. Cortar tres disco de bizcochos y calar la base con licor de crema, poner una capa de nata montada, poner otro disco, calarlo y nata montada. Poner el último disco, calarlo y cubrir con ganache, Dejarlo que coja cuerpo, yo lo meto en el congelador como una hora.
• Pasada esa hora lo empiezo a decorar y ya está terminada.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 4 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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