INGREDIENTES
- Para la base:
- 6 huevos grandes
- 150 g de harina de repostería
- 70 g de cacao puro en polvo
- 200 g de azúcar
- Esencia de vainilla
- 600 g de chocolate negro
- 600 g de nata
- 400 g de nata para montar
- 50 g de azúcar glass
- Para la ganache de chocolate:
- 600 g de nata
- 600 g de chocolate negro para postres
ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE
- Poner el horno a 180ºC.
- Tamizar la harina y el cacao, dejarlo a un lado. Batir los huevos con el azúcar y la esencia, que triplique el volumen. Echar la mezcla de harina y cacao poco a poco.
- Poner en el molde, un papel de horno en el fondo y poner aceite o mantequilla y harina. Sacude para quitar exceso y echar la masa en el molde. Al horno 30 minutos. mirar por si necesitas un poco más de tiempo, el mio estuvo 30 minutos.
- Preparamos la ganache, para ello calentar la nata y cuando esté, echarle el chocolate. Con varillas lo vas moviendo hasta que esté desleido por completo. Dejarlo enfriar. Para cuando vayas a montar la tarta tienes que montar la ganache con varillas.
- Cale el bizcocho con licor de crema inglesa. Montar la tarta, para ello montar los 400 g de nata con el azucar glass y dejarla en un bol aparte. Montar la ganache de chocolate. Cortar tres disco de bizcochos y calar la base con licor de crema, poner una capa de nata montada, poner otro disco, calarlo y nata montada. Poner el último disco, calarlo y cubrir con ganache, Dejarlo que coja cuerpo, yo lo meto en el congelador como una hora.
- Pasada esa hora lo empiezo a decorar y ya está terminada.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 30 – 4 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
