INGREDIENTES
- Para la base:
- 200 g de galleta
- 100 g de mantequilla
- Para la crema de turrón de Jijona:
- 300 ml de nata 35% MG
- 200 g de turrón de Jijona
- 300 g de mascarpone
- 200 ml de leche condensada
- ½ vaso de leche
- 6 laminas de gelatina
- Para la crema de turrón blanco:
- 150 g de turrón blanco crocanti
- 250 ml de nata
- 2 laminas de gelatina
- Para la decoración:
- 1 tableta de turrón del duro
- Azúcar moreno
- Barquillos de chocolate
ELABORACIÓN DE TARTA DAKOTA MOUSSE DE TURRÓN
- Hacemos la base triturando la galleta y añadiéndo la mantequilla en pomada, lo ponemos sobre un molde con papel de horno en la base y lo metemos al frío.
- Calentamos la nata junto al turrón de Jijona desmigajado, hacemos una crema homogénea, dejamos templar y al frio.
- Por otro lado batimos el queso mascarpone con la leche condensada, calentamos el medio vaso de leche y en el diluimos las seis laminas de gelatina, previamente hidratadas y se lo añadimos a esta mezcla.
- Ahora con la crema de turrón ya fría, la batimos para montar como si fuera una nata y se lo añadimos a la mezcla del queso, mezclamos con movimientos envolventes y lo ponemos en el molde y al frío por una hora.
- Ponemos la nata y el turrón blanco crocanti en otro cazo, calentamos, diluimos bien y le añadimos las dos laminas de gelatina, sacamos la tarta y se lo ponemos encima, dejamos enfriar por tres horas.
- Decoramos la tarta, poniendo toda la capa de azúcar moreno y con la ayuda de un soplete, la quemamos, ponemos una plantilla redonda de papel mas pequeña y con el polvo de turron duro, que habremos hecho triturándolo, cubriremos su circunferencia, unos fideos de chocolate y unos canutos de chocolate.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 15 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
