Atún semicrudo con costra de sésamo, naranja y manzana caramelizada
02/06/2017Brownie cheesecake
03/06/2017
INGREDIENTES
- 1 paquete de bizcochos de soletilla
- Almíbar
- Para la crema pastelera:
- 1 l de leche
- 8 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 100 g de maizena
- Vainilla
- Cáscara de limón
- Para la crema de caramelo:
- 200 g de azúcar
- 200 ml de nata líquida
- 8 claras de huevo
ELABORACIÓN DE TARTA DE CREMA NEVADA
- En un.molde colocas una capa de bizcochos de soletilla y lo emborrachas de almibar.
- Haces una crema pastelera, pones a hervir la leche con la vainilla y el limón, aparte mezclas las yemas con el azúcar, y la maizena con un poquito de leche.
- Cuando empiece a hervir la leche. quitas la piel del limón y vas echando despacio las yemas con el azúcar, mezclandolo cuidadosamente, después echas la maizena hasta que espese la crema.
- Echas la crema encima de los bizcochos y cuando enfríe, montas las claras a punto de nieve y decoras la tarta con ellas.
- Haces la crema de caramelo, tostando azúcar y una vez deshecho el azúcar echas nata liquida y lo dejas hervir hasta que veas que queda cremoso. Lo pones por encima de las claras y a enfriar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 28 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
