Tarta de chocolate blanco y mermelada de melocotón

INGREDIENTES

• Para la base:
  • 200 g de galletas
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 3 cucharadas de licor de almendra
• Para la mousse:
  • 500 ml de nata líquida
  • 2 tabletas de chocolate blanco de 180 g cada una
  • 100 g de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 8 hojas de gelatina
• Para la cobertura:
  • 250 g de mermelada de melocotón
  • 4 hojas de gelatina
  • 150 ml de agua

ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y MERMELADA DE MELOCOTÓN

• Comenzamos preparando la base y para ello trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla derretida y el licor de almendra, forramos con esta pasta el fondo de un molde desmontable de 22 cm y lo dejamos en el frigorífico 1 hora para que se endurezca.
• Dejamos la gelatina (8 hojas) en remojo, en agua fría. Fundimos el chocolate. Calentamos la leche, disolvemos en ella la gelatina y le agregamos el chocolate fundido. Montamos la nata con el azúcar.
• Cuando se enfríe un poquito la preparación de chocolate, añadimos la nata. Debemos incorporarla con movimientos envolventes para que no se baje, lo vertemos en el molde y lo metemos en el frigorífico, como mínimo dos horas, ya que tiene que cuajar bien.
• Para la cobertura, calentamos 150 ml de agua y diluimos en ella la gelatina (4 hojas) hidratada y escurrida. Añadimos la mermelada, cubrimos con ella la mousse y dejamos de nuevo en la nevera, mejor es de un día para otro.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 9 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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