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Banderillas
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Carne con tomate estofada
15/10/2017
tarta de piña colada

INGREDIENTES

  • 250 g de galletas
  • 100 g de mantequilla diluida
  • 200 ml de zumo de piña
  • 70 g de azúcar
  • 1 sobre y medio de gelatina neutra
  • 350 g de piña en almíbar
  • 200 ml de leche de coco
  • 400 ml de nata para montar
  • 70 g más de azúcar
  • Para la piña caramelizada:
    • El almíbar de la piña, medio vaso
    • Azúcar moreno unas dos cucharadas
    • Piña troceada

ELABORACIÓN DE TARTA DE PIÑA COLADA CON PIÑA CARAMELIZADA

  • En primer lugar, trituramos las galletas al gusto y mezclamos con la mantequilla diluida, ponemos de base en un molde desmontable y dejamos en frio.
  • Después ponemos en un cazo, el zumo de piña y el azúcar al fuego y echamos la gelatina, disolvemos y apartamos para que temple. En un vaso batidor ponemos la piña y la leche de coco, trituramos bien y vamos echando la mezcla de gelatina, mezclamos bien y reservamos.
  • Montamos la nata bien fría con el azúcar, luego mezclamos con la otra mezcla de piña con movimientos envolventes. Echamos encima de la base d galletas y metemos al frío para que cuaje.
  • Yo he aprovechado el almíbar, puse azúcar moreno en una sarten y el almíbar y antes de caramelizar eche trocitos de piña hasta caramelizarlas, luego he dejado enfriar y le he puesto azúcar dorado y con ella he adornado la tarta.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 9 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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