INGREDIENTES
- Para el bizcocho:
- 2 huevos
- 70 g de mantequilla
- 70 ml de horchata
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Para la crema de chocolate:
- 100 g de chocolate negro de postre
- 100 g de chocolate blanco
- 300 ml de nata líquida
- 1/ 2 sobre de cuajada
- 2 cucharadas de azúcar
- Para el mousse de horchata:
- 3 claras de huevos
- 200 ml de nata líquida para montar
- 1 vaso de horchata (200 ml)
- 1/2 sobre de gelatina neutra en polvo
- 3 cucharadas de azúcar
ELABORACIÓN DE TARTA DE BIZCOCHO CON CREMA DE CHOCOLATE Y MOUSSE DE HORCHATA
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Engrasamos con mantequilla el molde donde vayamos a hornear.
- Separamos las yemas de la clara.
- Batir las claras a punto de nieve y lo reservamos.
- En un bol, batir las yemas con el azúcar y añadir la mantequilla, mezclamos bien.
- Añadir la horchata y batimos. A continuación añadimos poco a poco la harina con la levadura y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado. Por último añadimos la clara montada y mezclamos bien. Volvamos la masa en el molde y horneamos a 180ºC unos 15 minutos. Una vez hecho dejar enfriar.
- Hacemos la crema de chocolate. Poner todo los ingredientes al baño maría y no parar de remover hasta que el chocolate este bien disuelto. Poner la crema encima del bizcocho y lo metemos en la nevera.
- Hacemos el mousse de horchata. En un vaso poner la horchata y la gelatina en polvo y dejar hidratar. Una vez hidratada poner el vaso al microondas y lo calentamos , remover para disolver bien la gelatina. Montar las clara a punto de nieve. Montamos la nata y cuando esté casi montada añadimos el azúcar. Añadimos la clara a la nata poco a poco y con movimientos envolvente la clara. Añadir la horchata poquito a poquito y con movimientos envolvente.
- Echar el mousse sobre la crema de chocolate y lo metemos en el frigorífico unas 2 o 3 horas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 22 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
