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Vacío de ternera
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INGREDIENTES

  • 4 pechugas de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 bastoncitos de queso roquefort (queso azul)
  • 4 rodajas de jamón cocido (si son grandes)
  • Pan rallado
  • 1 morrón
  • 1 taza de agua
  • 2 cubitos de caldo de verduras
  • Manteca (mantequilla)

Supremas al roquefort (2)

ELABORACIÓN DE SUPREMAS AL ROQUEFORT

  • Precalentar el horno a 250ºC.
  • Quitarles la piel y la grasita que pudieran tener las pechugas abrirlas (también las podemos dejar enteras y hacerles un corte sin llegar a abrirlas del todo), sazonar por ambos lados con sal y pimienta; reservar.
  • En una ollita poner el agua y llevarla al fuego, cuando hierva incorporar el morrón; dejar hervir 5-10 minutos.
  • Mientras tanto rebozar el queso roquefort por el pan rallado.
  • Retirar el morrón y poner bajo el agua de la canilla (grifo), quitarle la semilla, el cabito, las nervaduras y la piel, cortarlo en 4 tiras y reservar.
  • Ahora vamos a preparar las supremas de a una por vez. Acomodar el queso en la mitad del pollo, poner encima el trozo de morrón, y cerrar.

Supremas al roquefort (3)

  • Envolver el pollo con el jamón cocido, acomodarlo en un trozo de papel aluminio enmantecado; desmenuzar por encima los cubitos de verdura.

Supremas al roquefort (4)

  • Cerrar primeros los costados del papel aluminio y luego enrollar hasta que quede hecho un paquetito.
  • Poner en una bandeja de horno con un cm de agua y llevarlo al horno por 35-40 minutos.
  • Retirar, desenvolver y servir caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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