Muslos de pollo al chilindrón
15/07/2015Sopa de tortilla
15/07/2015
INGREDIENTES
- 100 g de chocolate (75 % de cacao)
- 60 g de mantequilla
- 100 g de azúcar glasé
- 4 huevos
- Para la salsa:
- 6 tiras de naranja
- 100 g de azúcar
- 50 g de cacao
- 10 ml de nata líquida
ELABORACIÓN DE SOUFFLÉ DE CHOCOLATE CON NARANJA CONFITADA
- La salsa, en una cazuela mezclar el azúcar y el chocolate e incorporar la nata líquida sin dejar de remover, las tiras de naranja bien lavadas y cocer hasta que haya menguado a la mitad.
- Calentar el horno a 190°C, derretir el chocolate a baño María, añadir la mantequilla y no parar de mover, cuando ya esté disuelto apartar e incorporar las yemas y después montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, también incorporar con movimientos envolventes.
- Engrasar un molde o varios pequeños rellenar y al horno, media altura 10 minutos.
- Sacarlo y rápidamente poner encima la salsa de chocolate con naranja confitada.
- Se baja enseguida pero la mezcla es deliciosa.
- Es sacar y comer.
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