Sorbete de naranja

INGREDIENTES

• 4 naranjas grandes
• Medio limón
• 2 claras de huevo
• 130 g de azúcar
• 120 ml de agua
• Unas hojas de menta fresca

ELABORACIÓN DE SORBETE DE NARANJA

• Poner el azúcar y el agua en un cazo y calentar a fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar.
• Quitar la parte de arriba de la naranja y quitar la fruta, dejando la piel entera. Apartar las pieles y colocarlas en el congelador.
• Pasar la fruta de la naranja por la batidora y añadir el zumo de medio limón. Medir, y si no llega al cuarto de litro, añadir un poco más de zumo de naranja. Añadir a la mezcla de azúcar y agua del cazo.
• Colocar en el congelador hasta que se congelen las bordes. Luego batir muy bien.
• Seguidamente hay que batir las claras a punto de nieve y mezclar con la mezcla de sorbete. Volver a entrar en el congelador hasta que se congele (sin dejar que se congele demasiado – es importante poder removerlo ).
• Más tarde sacaremos el sorbete, remover y hacer bolas con el helado.
• Una forma de presentar este postre, es aprovechando las cáscaras de las propias naranjas como recipiente para nuestro sorbete, poniendo una bola del mismo en cada uno de los «recipientes» y decorando con una tira de ralladura de naranja.

Imagen: I love Postres

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