Sopa de udon

INGREDIENTES

• 1/4 kg de lomo de cerdo
• 250 g de fideos udon o pasta seca
• 3-4 cucharaditas de dashi en polvo
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 3 cebolletas
• 1/2 vaso de salsa de soja
• Agua
• Aceite virgen extra
• Sal
• Perejil picado

ELABORACIÓN DE SOPA DE UDON

• Pica los puerros y las zanahorias y ponlos a cocer en una cazuela con agua. Añade las tres cucharaditas de dashi y el 1/2 vaso de soja. Deja cocer durante 10 minutos. Reserva.
• En una sartén con aceite pon a pochar tres cebolletas picadas con una pizca de sal. Una vez pochadas, agrega el lomo de cerdo cortado en bastoncitos y espolvorea con perejil picado. Deja cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
• Cuece los fideos en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 4-5 minutos. Escurre y reserva.
• Añade la carne cocinada a la sopa y cuécela durante 2-3 minutos. Después, pon los fideos en un plato hondo, añade el caldo y sirve.

Imagen: Hogarutil

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