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Bollitos blancos
Bollitos blancos
30/11/2016
Galletas de S. Martino
Galletas de S. Martino con relleno de requesón
30/11/2016
Sopa de cebolla y lechuga

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 3 cebollas
  • 3 cogollos de lechuga
  • 1 rama de apio
  • 500 ml de caldo de ave
  • 60 g de queso mascarpone
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Dados de pan crujiente
  • Vinagre de Jerez

ELABORACIÓN DE SOPA DE CEBOLLA Y LECHUGA

  • Cortar la cebolla y el ajo en juliana y ponerlos a rehogar en una cazuela con un poco de aove y la guindilla. Dejar un par de minutos.
  • Ir rallando el queso, limpiando los cogollos y cortando en trozos el apio.  Añadir el apio en trozos y el caldo de ave a la cebolla ya pochada. Dejar cocinar unos minutos.
  • Añadir las hojas más verdes de los cogollos y dejar el centro del cogollo más amarillo para la guarnición. Cortar los cogollos en cuartos y ponerlos asar en la brasa.
  • Mientras se asan los cogollos, triturar el contenido de la sartén hasta conseguir una crema y pasar por un colador fino. Terminar añadiendo el queso y mezclar bien.  Sofreír los dientes de ajos en láminas en aceite de oliva virgen extra, añadirle el vinagre blanco y dejar fuera del fuego.
  • Sacar los cogollos de la brasa y verterles el sofrito de ajo con vinagre por encima. Emplatar la sopa de cebolla y lechuga, los cogollos de lechuga a la brasa y unos dados de pan crujiente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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