INGREDIENTES
- 12 mejillones cocidos
- 12 almejas
- 1 langostino por persona precocido
- 300 g de brócoli
- 80 g de arvejas
- 100 g de brotes de soja
- 50 g de hojas e espinaca
- Jengibre fresco
- 3 hongos negros
- 25 g de fideos chinos
- 750 ml de caldo claro de pollo
- 750 ml de caldo claro de pescado
- Sal y pimienta blanca
ELABORACIÓN DE SOPA CANTONESA
- Cocinar al dente los brócoli y las arvejas.
- Hervir los fideos también al dente.
- Cortar en tajadas finas los hongos negros.
- Mezclar ambos caldos y llevar a punto de ebullición.
- Colocar dentro de una sopera todos los ingredientes precocidos. Bañar con el caldo y condimentar con sal, pimienta y jengibre.
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María Angeles Antolín Herreros liked this on Facebook.