Sobao pasiego

INGREDIENTES

• 250 g de mantequilla
• 250 g de harina
• 250 g de azúcar
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharada de ron o anís
• Ralladura de limón
• 3 huevos
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN DE SOBAO PASIEGO

• Ponemos en un recipiente la mantequilla un poco derretida o en pomada, luego añadimos el azúcar. Batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos a la mezcla anterior. Revolvemos y mezclamos bien. Echamos también el ron o el anís y la ralladura de limón. Seguimos mezclando bien todos los ingredientes.
• En un bol aparte echamos la harina junto con la levadura (pasar por un colador para que no queden bolitas). Y echamos la mezcla de los demás ingredientes. Ahora es remover todo y amasar, lo ideal es hacerlo con las manos «de ahí el nombre «sobao». Va quedando así, una mezcla bien compacta. Hay que procurar que quede bien deshecha la mantequilla y que no queden grumos.
• Echamos en molde y distribuimos bien por todo el molde, si tenéis moldes pues sobre los moldes de papel. Parece que queda irregular por arriba pero una vez que se mete en el horno a cocer iguala todo. Con unas tijeras se puede recortar el papel sobrante alrededor.
• Ahora metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente, como siempre, lo pongo los primeros minutos por abajo y luego ya por todo, de todas formas ir pinchando con una aguja para saber si está bien hecho por dentro.
  Una vez que esté sacamos, dejamos enfriar y después le quitamos el papel.
• Si queréis mayor cantidad simplemente duplicar los ingredientes, yo lo hice así pequeño para probar, pero está claro que el próximo día que lo haga será mayor.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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