Merluza al aroma de eneldo gratinada con mayonesa de azafrán, sous vide
21/05/2016Flamenquines de jamón, bacon ahumado y manzana ácida
21/05/2016
INGREDIENTES
- 1 l de leche
- Cáscara de limón
- 1 palo de canela
- 25 g de maizena
- 150 g de harina
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de cacao sin azúcar
- 12 nueces troceadas
- 1 huevo
- Azúcar y canela para rebozar
ELABORACIÓN DE LECHE FRITA DE CHOCOLATE CON NUECES
- Se pone a calentar la leche con la cáscara de limón y los palitos de canela, cuando rompe a hervir se retira, se cuela y se vuelve a poner al fuego.
- Se añade la maizena, la harina, el azúcar y las nueces troceadas, se remueve bien para que no haga grumos. Se deja al fuego hasta que cuaje.
- Se vierte en una bandeja untada con un poco de aceite y se mete a cuajar a la nevera unas 3 horas. Se saca, se vuelca sobre una bandeja y se van cortando porciones que se rebozan en un poquito de maizena y el huevo batido, se fríen.
- Se reservan en papel absorbente. A continuación se pasan por una mezcla de azúcar y canela, se ponen por encima pistachos y nueces picaditos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 19 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
