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Merluza al aroma de eneldo
Merluza al aroma de eneldo gratinada con mayonesa de azafrán, sous vide
21/05/2016
Flamenquines de jamón
Flamenquines de jamón, bacon ahumado y manzana ácida
21/05/2016
Leche frita de chocolate

INGREDIENTES

  • 1 l de leche
  • Cáscara de limón
  • 1 palo de canela
  • 25 g de maizena
  • 150 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao sin azúcar
  • 12 nueces troceadas
  • 1 huevo
  • Azúcar y canela para rebozar

ELABORACIÓN DE LECHE FRITA DE CHOCOLATE CON NUECES

  • Se pone a calentar la leche con la cáscara de limón y los palitos de canela, cuando rompe a hervir se retira, se cuela y se vuelve a poner al fuego.
  • Se añade la maizena, la harina, el azúcar y las nueces troceadas, se remueve bien para que no haga grumos. Se deja al fuego hasta que cuaje.
  • Se vierte en una bandeja untada con un poco de aceite y se mete a cuajar a la nevera unas 3 horas. Se saca, se vuelca sobre una bandeja y se van cortando porciones que se rebozan en un poquito de maizena y el huevo batido, se fríen.
  • Se reservan en papel absorbente. A continuación se pasan por una mezcla de azúcar y canela, se ponen por encima pistachos y nueces picaditos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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