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Tortilla de patatas express
Tortilla de patatas express
30/06/2016
Banderillas de pollo
Banderillas de pollo con salsa de peras y nueces
30/06/2016
Brazo de gitano de nueces

INGREDIENTES

  • Para la crema pastelera:
    • 2 yemas de huevo
    • 50 g de mantequilla
    • 100 g de azúcar
    • 1/2 l de leche
    • 3 cucharadas de harina maizena
    • Un poco de corteza de limón
    • 1 sobre de azúcar avainillado
  • Para el brazo de gitano:
    • 3 huevos enteros
    • 150 g de azúcar
    • 100 g de nueces
    • 150 g de harina con levadura
    • 2 claras de huevo

ELABORACIÓN DE BRAZO DE GITANO DE NUECES

  • Para la crema pastelera:
    • En un cazo al fuego, ponemos la leche, la corteza de limón y la mantequilla, dejamos que rompa a hervir.
    • En otro cazo, batimos las yemas, el azúcar y el azúcar avainillado, echamos las 3 cucharadas de maizena y mezclamos todo bien, vamos añadiendo la leche caliente, sin parar de remover y ponemos de nuevo al fuego removiendo hasta que espese, Sacamos y dejamos enfriar, tapada con un film plástico para que no coja costra.
  • Para el brazo de gitano:
    • En un bol ponemos los huevos y las dos claras, añadimos el azúcar y las nueces en trozos y trituramos todo con la batidora de brazo, cuando este hecho una crema, añadir la harina tamizada y mezclar bien.
    • Poner en la bandeja del horno con papel de hornear a 180ºC durante 10 o 12 minutos .
    • Sacamos dejamos entibiar y enrollamos con un paño, yo lo enrolle con papel de hornear dejamos enfriar.
  • Rellenarlo con la crema pastelera. Aparte hice un glaseado con azúcar glass, unas gotas de limón y agua y le añadí unas nueces picadas, mezcle bien y se lo puse cubriendo el brazo de gitano.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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