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INGREDIENTES

  • 1/2 l de nata para montar
  • 1 tarrina de queso crema (de las de untar)
  • 1 par de hojas de gelatina neutra
  • 1 paquete de galletas (no tienen que ser especiales ya que se van a triturar)
  • Mantequilla
  • 1 bote de mermelada de fresa o de fruta de temporada
  • Azúcar

ELABORACIÓN DE TARTA FINA DE QUESO

  • En un bol trituramos las galletas con el mazo de un mortero, en una bolsa de plástico cerrada para que no salpique o molinillo, Thermomix o etc y las mezclamos con la mantequilla que tendremos líquida tras haberla derretido durante unos minutos en el microondas o al fuego, se mezcla bien toda la masa y se compacta en la bandeja o molde, donde vayamos a preparar la tarta y  se mete en la nevera durante un par de horas para que quede compacta (este proceso le habremos realizado antes de preparar la mezcla de nata y queso).
  • Se pone un cazo y se pone a hervir a fuego lento la nata, añadiremos la tarrina de queso y el azúcar (unas  6 cucharadas) y dejamos que cueza unos minutos, sin dejar de remover. Mientras disolveremos las dos hojas de gelatina que habremos tenido en remojo, en un poco de agua (1 par de cucharaditas) y se añade al cazo, cuando ya hayamos apagado el fuego, ya que no tiene que hervir.
  • Se incorpora esta mezcla encima de la base de galletas que tendremos en el molde, se deja que temple y se mete en el frigorifico 3 – 4 horas hasta que cuaje y se decora por encima con la mermelada de temporada. Sencilla y deliciosa.

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