Salsa rosa

INGREDIENTES:

• Cabezas de langostino
• Un chorrito de aceite
• Un diente ajo o dos según cantidad) bien picado
• Un poco de vino blanco
• Un poco de caldo de pescado (de cocer unas espinas y la cabeza de la merluza o lo que tengamos)

 ELABORACIÓN DE SALSA ROSA

• Colocamos en una sartén el ajo picado, rehogamos, ponemos las cabezas de los langostinos y el vino blanco. Vamos machacando con la mano del mortero y añadimos el caldo de pescado que cueza un poco.
• Pasamos por la batidora para que se triture bien y luego lo colamos y esa es la salsa.

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