Salsa al jerez

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• Media copita de jerez seco
• 1 pastilla de caldo
• 1 cebolla
• Pimienta

ELABORACIÓN

• Disolvemos la pastilla de caldo en medio litro de agua caliente. Rehogamos, a fuego muy suave, la cebolla rallada en la mantequilla.
• Añadimos la harina, la doramos y vertemos el caldo. Sazonamos con la pimienta y dejamos cocer unos 20 minutos, removiendo la salsa sin parar. Cuando estén a punto de pasar los 20 minutos añadiremos el jerez.
• Esta salsa se recomienda especialmente para acompañar carnes, jamón y riñones

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