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Salsa rosa
30/06/2013
Salsa velouté
01/07/2013

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Media copita de jerez seco
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 cebolla
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Disolvemos la pastilla de caldo en medio litro de agua caliente. Rehogamos, a fuego muy suave, la cebolla rallada en la mantequilla.
  • Añadimos la harina, la doramos y vertemos el caldo. Sazonamos con la pimienta y dejamos cocer unos 20 minutos, removiendo la salsa sin parar. Cuando estén a punto de pasar los 20 minutos añadiremos el jerez.
  • Esta salsa se recomienda especialmente para acompañar carnes, jamón y riñones

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