Salsa de huevo (con huevos estrellados)

INGREDIENTES

• 8 huevos
• Aceite
• Sal
• Para la salsa:
  • 5 tomates (jitomates)
  • 3 chiles jalapeños verdes o rojos (opcional)
  • 2 ajos
  • 1/2 cebolla
  • 1 manojito de cilantro picado
  • Un chorrito de aceite
  • Sal al gusto

ELABORACIÓN DE SALSA DE HUEVO (CON HUEVOS ESTRELLADOS)

• Lavamos los tomates y los chiles, los llevamos a cocción con suficiente agua por unos 20 minutos (qué estén muy blandos). Con mucho cuidado sacamos los tomates y así calientes, quitamos la piel, los echamos al vaso de la licuadora junto a los chiles sin el rabito, ajos pelados, cebolla y el agua de la cocción. Licuamos hasta que este bien molido.
• En una cazuela ponemos el aceite y ya caliente agregamos la salsa, un poco de sal y el cilantro (si quieren pueden colar la salsa yo no) bajamos la flama a media baja.
• Mientras tanto vamos friendo los huevos de a uno por uno y los volteamos, para que estén dorados de ambos lados. Terminando de freír todos los huevos, los agregamos a la salsa. Listo, servir inmediatamente con tortillas de maíz y frijoles de la olla.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 -10 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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