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INGREDIENTES

  • ¼ de boniato (batata)
  • ½ aguacate maduro
  • Un puñado de hojas de espinacas
  • 1 tomate para ensalada pequeño
  • Salsa de vinagre de Módena
  • Escamas de sal Maldón

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE BONIATO, ESPINACAS Y AGUACATE

  • Lavamos y cortamos en rodajas finas, el boniato. Pelamos y cortamos en lonchas, el aguacate. Lavamos y cortamos el rabito a las hojas de espinacas. Reservamos todo.
  • En una plancha con un poco de aceite, ponemos a cocer las rodajas de boniato. Reservamos.
  • Sólo queda emplatar. Colocamos las rodajas de boniato en el fondo del plato, las hojas de espinacas encima y por último el aguacate. Aliñamos con un chorrito de salsa de vinagre y con escamas de sal. Cortamos el tomate en cuatro trozos y se lo añadimos al plato.
  • Es una auténtica delicia. Se come con los boniatos calientes y realmente su sabor es espectacular. ¡Disfrutadla!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 -10 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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