Salsa fina de piquillos con nata

INGREDIENTES

• 250 g de piquillos
• 2 ajos
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 buen chorro de brandy
• 100 g de nata líquida de cocinar
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azúcar
• 1 pizca de cayena

 ELABORACIÓN DE SALSA FINA DE PIQUILLOS CON NATA

• En una sartén ponemos el chorrito de aceite. Pelamos los ajos y les aplastamos con el cuchillo y les añadimos al aceite.
• Cuando los ajos estén dorados, añadimos los pimientos y el caldo de los pimientos, la pizca de sal y la pizca de azúcar y la pizca de cayena.
• Con el fuego al máximo, añadimos el chorro de brandy  flambeamos (ligamos la salsa con un golpe de calor). Añadimos la nata.
• Cuando rompe a hervir pasamos la salsa por la batidora.

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