Salsa de carne al vino tinto con verduras acompañada con arroz blanco

INGREDIENTES

•  Para la salsa
  • 500 g de carne de ternera para guisar cortada en pedazos pequeños.
  • 2 zanahorias
  • 3 ó 4 ajos
  • 1 copa de vino tinto
  • 100 g de champiñones
  • 50 ml de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de harina
  • ½ vaso de agua
• Para el arroz
  • 2 tazas de arroz largo
  • 3  tazas de caldo de carne
  • 25 ml de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • 3 ajos

ELABORACIÓN

• Para la salsa
  • Pelamos los ajos y la zanahoria y los cortamos a rodajas pequeñas al igual que los champiñones.
  • En una sartén calentamos el aceite y sofreimos los ajos, la zanahoria y los champiñones.
  • Cuando estén dorados añadimos la carne y sofreimos todos los ingredientes juntos poniéndole la sal, el pimentón y el tomillo.
  • Seguidamente le incluimos el vino tinto y la cucharada de harina.
  • Dejamos que se evaporé un poco el vino y añadimos el agua.
  • Cocemos a fuego lento durante unos 20 minutos.
• Arroz
  • En una cazuela ponemos el aceite junto con los ajos hasta que se doren.
  • Añadimos el arroz y removemos un minuto.
  • Ponemos el caldo y la hoja de laurel a fuego alto hasta que empiece a hervir.
  • Entonces bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que se haya consumido todo el caldo.
  • Dejamos reposar 10 minutos antes de servir.

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