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INGREDIENTES

  • 125 g de chocolate negro
  • 1 cucharada de café granulado instantáneo
  • 2 cucharadas de licor de café
  • La clara de 4 huevos
  • 140 g de azúcar extrafino
  • 300 ml de nata líquida
  • Cacao en polvo para espolvorear
  • Galleta de chocolate troceada para adornar (opcional)

Mousse de capuchino Mousse de capuchino 2

ELABORACIÓN

  • Fundir el chocolate al baño María. Retirar del fuego y dejar enfríar. Disolver el café en 2 cucharadas de agua hirviendo, añadir el licor y el chocolate, remover.
  • Batir las claras en un cuenco, incorporar poco a poco el azúcar e ir batiendo hasta que espesen. Poner 2 cucharadas de merengue sobre la mezcla de chocolate para que se afloje, agregar el resto de merengue con movimientos envolventes. Poner la mousse en seis tazas de café y refrigerarlas 20 minutos.
  • Montar la nata y disponerla sobre la mousse. Espolvorear con cacao, añadir galleta de chocolate troceada (opcionalmente) y servir.

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