Roscón de chocolate

INGREDIENTES

• 175 g de mantequilla ablandada
• 200 g de azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 2 cucharadas de ron
• 1 pizca de sal
• 5 huevos
• 250 g de harina
• 50 g de maicena
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 100 g de chocolate en polvo
• 2 cucharadas de confitura de albaricoque
• 150 g de chocolate amargo

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180ºC. Untar el molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado.
• Batir la mantequilla hasta que esté espumosa, agregarle removiendo, el azúcar, el azúcar vainillado, el ron , la sal y los huevos poco a poco. Mezclar la harina con la maicena, la levadura y el chocolate en polvo y agregarlo a la mezcla anterior a cucharadas.
• Llenar el molde con la pasta y hornear una hora. Mientras calentar la confitura de albaricoque.
• Sacar el roscón del horno y volcar sobre una rejilla metálica, untarlo con la confitura de albaricoque  y dejar que se enfrie. Derretir el chocolate al baño maria y cubrir el roscón con el.

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