Rosca de arroz con queso

INGREDIENTES

• 1/2 kg de arroz
• 200 g de jamón serrano en lonchas finas
• 3 cucharadas de aceite
• 50 g de queso rallado
• Para la salsa:
  • 250 g de champiñones
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 vaso de Jerez
  • Sal
  • Pimienta negra molida

ELABORACIÓN DE ROSCA DE ARROZ CON QUESO

• Cocer el arroz en abundante agua con sal, durante 15 minutos. Pasado el tiempo, pasarlo por agua fría, escurrir y reservar.
• Calentar el aceite en una sartén, freír el ajo pelado y entero. Una vez dorado, sacar el ajo y sofreír el arroz que teníamos reservado sin dejar de remover para que no se pegue. Apartar del fuego y reservar.
• Engrasar un molde de rosca con mantequilla y forrar el interior con el jamón, rellenar con el arroz, y cubrir con el queso rallado, (yo he cubierto sólo la mitad con queso, porque a una de mis hijas no le gusta el queso, también podéis fundir el queso mezclándolo con el arroz cuando esté en la sartén).
• Introducir el molde en el horno previamente calentado a 150ºC unos 10 minutos.
• En otra sartén rehogar con la mantequilla los champiñones lavados y troceados a láminas. Una vez dorados, añadir la harina y tostarla ligeramente. Agregar el jerez, dejar evaporar, incorporar la leche, la sal y la pimienta. Dejar cocinar hasta que espese.
• Desmoldar la rosca en el plato donde la vayáis a servir, rellenar el hueco con la salsa y servir. Espero que os guste.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 10 – 2022 del concurso diario del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com.

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