Risotto de setas

INGREDIENTES

• 4 puñados de arroz para risotto
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 ajo
• 100 g de setas y champiñones
• Una cuña de queso bien curado
• 1 l de caldo de pollo
• Un poco de vino
• Un poco de perejil
• Un poco de mantequilla

ELABORACIÓN DE RISOTTO DE SETAS

• Troceamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a sofreír con un poco de aceite y mantequilla. Cuando lo tenemos echamos las setas troceadas.
• Mientras ponemos el caldo a calentar, cuando ya tenemos los champiñones y las setas hechas, ponemos perejil y un poco de vino. Dejamos evaporar el alcohol y echamos el arroz, removemos y vamos echando el caldo, poco a poco, hasta que esté cocido.
• Al final rallamos el queso y lo incorporamos, removemos para que se integre bien y listo para servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 11 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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