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Rollo de espinacas

INGREDIENTES

  • 300 g de espincas
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta
  • 100 g de queso crema
  • Eneldo picado
  • Salmón ahumado

ELABORACIÓN DE ROLLO DE ESPINACAS, QUESO CREMA Y SALMÓN

  • Cocemos al vapor 300 g de espinacas, escurrimos y reservamos. Las ponemos en el vaso de la batidora y añadimos dos yemas de huevo, un poquito de sal y pimienta y trituramos. Las dos claras restantes, las batimos a punto de nieve y juntamos con las espinacas y el huevo, lo revolvemos todo hasta que quede una crema.
  • Extendemos en una placa de horno con papel sulfurizado y metemos durante 10 minutos a 180ºC, sacamos y dejamos enfriar.
  • A continuación cogemos 100 g de queso crema lo batimos bien y le añadimos eneldo picado. Extendemos esta mezcla sobre la placa del bizcocho y ponemos por encima las lonchas de salmón ahumado, enrollamos y cortamos en porciones.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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