Rollitos de merluza con salteado de acelgas y espárragos con jamón

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Rollitos de merluza

INGREDIENTES

  • 3 filetes de merluza sin piel ni espinas no muy grandes
  • 2 ajos
  • 150 g de acelgas ya cocidas
  • 150 g de espárragos cortados en trozos
  • 100 g de pizcas de jamón serrano
  • Un chorrito de vino blanco
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil picado
  • Ajo en polvo

ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE MERLUZA CON SALTEADO DE ACELGAS Y ESPÁRRAGOS CON JAMÓN

  • Echamos un vasito medidor de agua en la cubeta, ponemos encima la vaporera.
  • Enrollamos los filetes de merluza y los cosemos con un palillo para que no se abran. Los ponemos dentro de la vaporera con un poco de sal. Cerramos olla y programamos menú vapor, 130 grados, media presión, 12 minutos, válvula cerrada.
  • Mientras como tengo varias ollas he preparado el salteado en otra. Pongo un poco de aceite en la cubeta y programamos menú sofreír. Añadimos los dos ajos picados y dejamos hacer un minutito, añadimos los espárragos y dejamos freír.
  • Por último añadimos las acelgas cocidas y el jamón serrano, damos unas vueltas y ponemos un poco de vino blanco. Cuando esté todo salteado a nuestro gusto cancelamos menú y emplatamos.
  • Ponemos el salteado y encima los rollitos de merluza regados con una salsita hecha de aceite, perejil, sal y ajo en polvo. Un plato muy ligero y exquisito!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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