Rollitos de carne rellenos en salsa «explosiva»

INGREDIENTES

• Filetes de carne de ciervo (pero podeís utilizar cualquier otra)
• Paté
• Jamón cocido
• Queso fundente en lonchas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de harina
• 2 vasos de vino tinto
• 1 vaso y medio de caldo de carde
• 1/2 vaso de vermú rojo
• 1 cucharada grande de miel
• 1 cucharada grande de mostaza
• 3 cucharadas grandes de tomate frito
• Hierbas provenzales

ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE CARNE RELLENOS EN SALSA «EXPLOSIVA»

• Se untan trozos de filete en el paté yo use de ciervo que tenía, pero sirve el que tengáis, jamón cocido, y tranchete se enrollan se sujetan con un palillo se pasan por harina y se fríen y se reservan.

• Vamos con la salsa sofreimos cebolla, ajo, pimiento verde, y zanahoria cuando este pochado incorporamos una cucharada de harina sofreimos y incorporamos 2 vasos de vino tinto, un vaso y medio de caldo de carne, medio vaso de vetmut rojo, una cucharada grande de miel ,otra de mostaza y 3 de tomate frito, hierbas provenzales y se deja cocer hasta que se reduzca a la mitad.
• Se pasa por la batidora y después por el chino o colador, se incorporan los rollitos de carne y un par de minutos cociendo para que la carne no se quede dura y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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