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coliflor oriental
Coliflor oriental
03/07/2015
pollo salsa estilo abuela
Pollo en salsa al estilo de la abuela
03/07/2015
rollitos carne rellenos

INGREDIENTES

  • Filetes de carne de ciervo (pero podeís utilizar cualquier otra)
  • Paté
  • Jamón cocido
  • Queso fundente en lonchas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de harina
  • 2 vasos de vino tinto
  • 1 vaso y medio de caldo de carde
  • 1/2 vaso de vermú rojo
  • 1 cucharada grande de miel
  • 1 cucharada grande de mostaza
  • 3 cucharadas grandes de tomate frito
  • Hierbas provenzales

 

ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE CARNE RELLENOS EN SALSA “EXPLOSIVA”

  • Se untan trozos de filete en el paté yo use de ciervo que tenía, pero sirve el que tengáis, jamón cocido, y tranchete se enrollan se sujetan con un palillo se pasan por harina y se fríen y se reservan.

Rollitos de carne rellenos en salsa explosiva (2)

  • Vamos con la salsa sofreimos cebolla, ajo, pimiento verde, y zanahoria cuando este pochado incorporamos una cucharada de harina sofreimos y incorporamos 2 vasos de vino tinto, un vaso y medio de caldo de carne, medio vaso de vetmut rojo, una cucharada grande de miel ,otra de mostaza y 3 de tomate frito, hierbas provenzales y se deja cocer hasta que se reduzca a la mitad.
  • Se pasa por la batidora y después por el chino o colador, se incorporan los rollitos de carne y un par de minutos cociendo para que la carne no se quede dura y listo.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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