Montadito gratinado de berza con hamburguesa

INGREDIENTES

• 1/4 de berza
• 250 g de picadillo de ternera
• 1 diente de ajo
• 10 g de queso rallado
• 25 g de harina
• 25 g de mantequilla
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 25 g de leche
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Perejil picado

ELABORACIÓN

• Corta la berza en juliana fina y ponla en una sartén con un poco de aceite. Sazona y cocínala removiendo de vez en cuando hasta que esté bien pochada y dorada.
• Pon la carne en un bol. Añade el ajo finamente picado y perejil picado al gusto. Agrega la yema de huevo y mezcla bien. Divide la masa en dos partes y dales forma de hamburguesa con ayuda de un molde redondo hueco.
• Para la bechamel, pon a derretir la mantequilla en una sartén. Introduce la harina y remueve hasta que se tueste un poco. Vierte la leche poco a poco sin parar de remover hasta conseguir una salsa de consistencia espesa.
• Cocina las hamburguesas en la plancha con un poco de aceite. Para emplatar, utiliza el mismo molde que has usado para dar forma a las hamburguesas. Pon en el fondo la berza y encima la hamburguesa. Coloca encima la bechamel, un poco de queso rallado y orégano al gusto. Gratina durante 2 minutos. Retira el molde, acompaña con salsa de tomate y sirve enseguida.

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