Rodaballo en salsa

INGREDIENTES

• 6 filetes de rodaballo
• 200 g de almejas
• 12 gambas grandes
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Vino blanco
• 1 cacillo de tomate frito casero
• Unas ramas de azafrán
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil picado
• Una rebanada de pan
• Sal
• Salsa de soja
• Pimienta blanca

ELABORACIÓN DE RODABALLO EN SALSA

• En una cazuela ancha y poco profunda ponemos 3 cucharadas
  de aceite, pelamos las gambas, y las cáscaras las pasamos por
  la sarten, en el mismo aceite sofreímos la cebolla picada muy fina.
• Ponemos él azafrán, cuando esté le añadimos un majado que
  habremos hecho en un mortero con el ajo frito entero, un trozo de pan frito, perejil picado y vino blanco, después le ponemos un cacillo de salsa de tomate, y un chorro de salsa de soja, añadimos las almejas que antes las hemos tenido en agua para que suelten la tierra.
• Colocamos con mucho cuidado los filetes de rodaballo, salpimentados y ponemos las gambas, para que se hagan con el calor de la salsa. Tener cuidado que se hace en muy poco tiempo, no hay que dejar cocer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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