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Rodaballo con salsa de mosto de vino tinto con uvas

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Rodaballo con salsa mosto vino tinto uvas

INGREDIENTES

  • 4 lomos de rodaballo limpios sin espinas, pero con piel (de 180 g cada uno, aproximado)
  • 400 g de brócoli
  • 1/4 l de mosto de vino tinto
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 100 g de uvas rojas
  • 1/4 l de nata
  • Cebollino fresco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE RODABALLO CON SALSA DE MOSTO DE VINO TINTO CON UVAS

  • Pelar, lavar y picar en tiras largas y finas las verduras: patata, zanahoria y puerro. Dorar los ajos en aceite de oliva, a continuación añadir las verduras cortadas, salpimentar y dejar cocer a fuego lento, hasta que estén casi hechas; poco antes de finalizar echar el brócoli, dejándolo al dente, (en su punto). Salpimentar.
  • Sazonar los lomos de pescado, dorarlos por ambas caras y colocar encima de las verduras salteadas, mantener caliente.
  • Si os cuesta mucho trabajo despepitar las uvas enteras, (con un clip, tirando para afuera salen). Partirlas por la mitad al largo, quitar las pipas.
  • Poner el mosto al fuego que hierva un poco, después echa la nata, las uvas, salpimentar, dejar que espese un poco y en el ultimo momento añadir el cebollino picado.
  • En el centro del plato poner un montoncito de verdura, encima el lomo de rodaballo, un poco mas de verdura esparcida sobre el pescado.
  • Ir poniendo alrededor las uvas con la salsa de mosto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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