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cazón ajoarriero
Cazón al ajoarriero
07/10/2015
tarta sablée cremoso chocolate
Tarta Sablée con cremoso de chocolate
07/10/2015
risotto de salmón

INGREDIENTES

  • 250 g de arroz
  • 150 g de gambas
  • 100 g de salmón fresco
  • 50 g de salmon ahumado
  • 150 g de champiñones frescos laminados
  • 2 vasos de caldo de pescado (yo utilizo el caldo de las cabezitas de las gambas)
  • 1 vaso de nata liquida para cocinar
  • Aceite de girasol
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • Queso parmesano
  • Vinagre de sushi (opcional)
  • Vinagre de arroz (opcional)
  • Se puede sustituir estos dos vinagres por vino blanco (opcional)

Risotto de salmón

ELABORACIÓN DE RISOTTO DE SALMÓN

  • Empezamos picando la cebolla y los ajitos, echamos aceite en nuestra cacerola y vamos a refreir cebolla y ajos, la sal y cuando este pochadito añadimos el arroz que se refria un poquitin.
  • Ponemos los champiñones y seguidamente echamos el salmon y las gambas, damos vueltas para que se rehogue todo bien y vamos añadir un vaso de caldo y parmesano rallado al gusto (yo suelo ser generosa con este queso).
  • Añadimos el otro vaso de caldo y vamos dando vueltas, añadimos un poco de cada vinagre a quien le guste puede utilizar medio vasito de vino blanco, esto es opcional, añadimos el vaso de nata.
  • Cuando el arroz este al dente casi cocinado, esto tambien es opcional porque cada persona tiene su punto de cocción de arroz, dejamos reducir volvemos a rallar parmesano y apartamos.
  • Super sencillo , emplatamos y decoramos con parmesano rallado albahaca fresca . Espero os guste. Felz fin de semana.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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