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carne guisada vino tinto chocolate
Carne guisada al vino tinto con chocolate
23/05/2015
salmón tomate
Salmón con tomate
24/05/2015
revuelto ajoarriero cerveza

INGREDIENTES

  • 2 filetes limpios de carne (ternera o cerdo)
  • Una bandeja de setas
  • Unos ajetes tiernos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Unos espárragos trigueros
  • Unas guindillas verdes
  • Una cerveza
  • Unos granos de pimienta
  • Sal
  • Perejil fresco
  • Pimentón
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE REVUELTO AL AJOARRIERO A LA CERVEZA

  • En un wok o sartén, con un poco de aceite de oliva, freíremos la guindilla verde, cortada en rodajitas, pondremos la cebolla cortada en aros, el pimiento verde cortado en tiras o trozos, la zanahoria cortada en trozos, después de haberla pelado, los espárragos trigueros y los ajetes tiernos, también en trozos.
  • Dejamos que se pochen un poco, salpimentando y añadiremos los dos filetes, cortados en trozos y dejaremos que se hagan con las verduras y por último añadiremos las setas cortadas en trozos. Después de 10 – 15 minutos a fuego lento, retiraremos el contenido de la sartén, escurriendolo para que en la sartén, se mantenga la grasa y en ella freíremos los dientes de ajo, que habremos pelado y cortado en láminas y cuando empiece a coger color, los retiraremos (pudiéndolos reservar para otro plato o para hacer chips de ajo).
  • Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos una cucharada de pimentón, dejaremos que se haga un poco al calor, añadiremos la cerveza, devolvemos la sartén al fuego y dejaremos que evapore.
  • Cuando se haya consumido la mayor parte, lo añadiremos sobre las verduras y carne que teniamos reservada y se sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

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