Puntillas de calamar encebolladas acompañadas de arroz

INGREDIENTES

  • 500 g de calamares (puntillas o chopitos)
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 g de tomate frito
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • Harina para rebozar
  • Sal
  • Pimienta
  • 200 g de arroz basmati
  • 2 cucharadas más de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo sin pelar
  • Sal

ELABORACIÓN DE PUNTITAS DE CALAMAR ENCEBOLLADAS ACOMPAÑADAS DE ARROZ

  • Lavamos los pimientos y los cortamos en tiras. Sazonamos. Cortamos la cebolla en juliana. Sazonamos. Pelar los dientes de ajo y picamos. Limpiamos las puntillas o chopitos, salpimentamos y los pasamos ligeramente por la harina.
  • En una sartén con las ocho cucharadas de aceite freímos las puntillas rebozadas. Sacamos, las escurrimos y reservamos.
    En el aceite sobrante freímos las cebollas y picados. Cuando comiencen a coger color añadimos los pimientos, y en cuanto estén fritos, regamos con el vaso de vino blanco y medio vaso de agua. Dejamos cocer durante 10 minutos a fuego suave.
  • Pasado este tiempo añadimos el tomate frito y los calamares que teníamos reservados. Damos unos hervores hasta que se consuma el caldo.
  • Para el arroz: Ponemos agua a hervir con sal. Cuando comience a hervir, echamos el arroz y lo dejamos hervir durante 8 minutos. Pasado este tiempo lo apartamos, escurrimos y lo refrescamos bajo el chorro de agua fresca del grifo. Extendemos sobre un paño de cocina y dejamos secar.
  • En una sartén echamos 2 cucharadas de aceite y freímos el diente de ajo sin pelar, añadimos el arroz y salteamos.
  • Ponemos el arroz en un molde y colocamos en el plato. Añadimos un par de cucharadas del frito de calamar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 3 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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