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Pulpo braseado con crema de patata y aceite de pimentón

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Pulpo braseado

INGREDIENTES

  • 1 pulpo cocido
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • 3 patatas
  • Sal
  • Pimienta
  • Nata
  • Sal en escamas para la decoración

ELABORACIÓN DE PULPO BRASEADO CON CREMA DE PATATA Y ACEITE DE PIMENTÓN

  • Lo primero es templar el aceite, añadir pimentón al gusto y reservar.
  • Se hace una cremita de patata, cociendo y después trituramos tres patatas. Ponemos sal, pimienta y nata. Se pone la crema en el fondo del vaso.
  • El pulpo es cocido. Se cortan las patas y se hacen a la plancha, a tope de calor que queden doradas. Se cortan unas rodajas y se ponen sobre la crema.
  • Añadir sal en escamas y el aceite de pimentón.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.om

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